“咱好不容易聚到一起吃頓飯，可得多吃點(diǎn)，來來來，我?guī)湍銑A點(diǎn)菜!”
“這個碗來不及洗了，干脆，咱倆湊合用一個吧，反正一家人無所謂的。”
“你不夠吃吧?來來來，我勻一點(diǎn)給你?！?
……
有人可能在進(jìn)餐時無意中使用了對方的餐具，也有不少人因?yàn)橄胍疹櫽H人朋友，用自己的餐具幫對方夾菜。那么，這種使用餐具的方法是不是科學(xué)合理呢?又會不會因?yàn)檫@樣使用餐具給自己和親人朋友帶來困擾?
實(shí)際上，在我國，倡導(dǎo)分餐制早已有之，2003年“非典”期間，分餐制曾被很多餐廳采用，但很快又銷聲匿跡。究其原因，餐廳認(rèn)為分餐制增加了自身運(yùn)營成本，動力不足;而消費(fèi)者也不甚在意。
2016年，《中國居民膳食指南(2016)》發(fā)布，明確提出不浪費(fèi)和分餐制。2019年，健康中國行動啟動，再一次強(qiáng)調(diào)在集體用餐中采取分餐制。
為什么要倡導(dǎo)分餐制?分餐會不會令家人彼此疏遠(yuǎn)、影響親朋好友間的感情?分餐制又能夠解決哪些問題呢?
什么是分餐制?
自古代以來，飲食與生存同步，飲食文化是多少年來人們對食物的“認(rèn)識”和“運(yùn)用”，是關(guān)于食物生產(chǎn)與消費(fèi)的科學(xué)、技術(shù)、習(xí)俗和人文藝術(shù)的綜合體。
共食指多人合用一份或幾份菜肴，如同我們每家每戶的用餐方式方式。在食物短缺、物質(zhì)貧瘠的年代共食有著諸多的好處。
分餐和共食是相對的。分餐是指由家人/廚師或服務(wù)人員，按照定量或等量的原則，把主食和菜肴分配到餐盤或碗中，給每一個就餐者獨(dú)自享用。
分餐制特點(diǎn)更注重個人自負(fù)其責(zé)、把握份量、吃光所給。分餐讓身體和心理空間都是安靜、自由的，當(dāng)然也是衛(wèi)生、互不侵染的，對養(yǎng)成定量搭配、衛(wèi)生習(xí)慣和不浪費(fèi)等優(yōu)點(diǎn)有明顯優(yōu)勢。
分餐制是一種飲食方式，全民抗疫的過程，也是重塑文明習(xí)慣的契機(jī)。讓公筷、公勺、分餐等文明習(xí)慣“走上”餐桌，守護(hù)我們的健康，重塑飲食文明根基。
“咱好不容易聚到一起吃頓飯，可得多吃點(diǎn)，來來來，我?guī)湍銑A點(diǎn)菜!”
“這個碗來不及洗了，干脆，咱倆湊合用一個吧，反正一家人無所謂的?！?
“你不夠吃吧?來來來，我勻一點(diǎn)給你?！?
……
有人可能在進(jìn)餐時無意中使用了對方的餐具，也有不少人因?yàn)橄胍疹櫽H人朋友，用自己的餐具幫對方夾菜。那么，這種使用餐具的方法是不是科學(xué)合理呢?又會不會因?yàn)檫@樣使用餐具給自己和親人朋友帶來困擾?
實(shí)際上，在我國，倡導(dǎo)分餐制早已有之，2003年“非典”期間，分餐制曾被很多餐廳采用，但很快又銷聲匿跡。究其原因，餐廳認(rèn)為分餐制增加了自身運(yùn)營成本，動力不足;而消費(fèi)者也不甚在意。
2016年，《中國居民膳食指南(2016)》發(fā)布，明確提出不浪費(fèi)和分餐制。2019年，健康中國行動啟動，再一次強(qiáng)調(diào)在集體用餐中采取分餐制。
為什么要倡導(dǎo)分餐制?分餐會不會令家人彼此疏遠(yuǎn)、影響親朋好友間的感情?分餐制又能夠解決哪些問題呢?
什么是分餐制?
自古代以來，飲食與生存同步，飲食文化是多少年來人們對食物的“認(rèn)識”和“運(yùn)用”，是關(guān)于食物生產(chǎn)與消費(fèi)的科學(xué)、技術(shù)、習(xí)俗和人文藝術(shù)的綜合體。
共食指多人合用一份或幾份菜肴，如同我們每家每戶的用餐方式方式。在食物短缺、物質(zhì)貧瘠的年代共食有著諸多的好處。
分餐和共食是相對的。分餐是指由家人/廚師或服務(wù)人員，按照定量或等量的原則，把主食和菜肴分配到餐盤或碗中，給每一個就餐者獨(dú)自享用。
分餐制特點(diǎn)更注重個人自負(fù)其責(zé)、把握份量、吃光所給。分餐讓身體和心理空間都是安靜、自由的，當(dāng)然也是衛(wèi)生、互不侵染的，對養(yǎng)成定量搭配、衛(wèi)生習(xí)慣和不浪費(fèi)等優(yōu)點(diǎn)有明顯優(yōu)勢。
分餐制是一種飲食方式，全民抗疫的過程，也是重塑文明習(xí)慣的契機(jī)。讓公筷、公勺、分餐等文明習(xí)慣“走上”餐桌，守護(hù)我們的健康，重塑飲食文明根基。
分餐是否疏遠(yuǎn)家人朋友關(guān)系和距離?
在我們的文化里，習(xí)慣了集體或大家庭共食，包括吃飯時候的張羅、客氣、禮讓和分享。與孩子一個碗甚至同用一雙筷子吃飯、與家人客人相互夾菜、同喝一碗湯、同飲一杯水等，把這些當(dāng)作不分彼此的親情的表達(dá)。
這些表象跟“親情”“關(guān)系遠(yuǎn)近”其實(shí)無關(guān)。現(xiàn)代社會里，物質(zhì)非常豐富，解決親情、表達(dá)關(guān)懷的方式多種多樣;共食方式，早已經(jīng)不是唯一選擇。當(dāng)然我們還有一些烹飪或食用方法，也需要有所改變。例如現(xiàn)在有一人份的火鍋、涮鍋，就是對共食方式的一種新啟發(fā)。
推行分餐的好處
的好處
1.培養(yǎng)衛(wèi)生文明好習(xí)慣，減少交叉感染，降低食源性疾病和傳染性疾病的發(fā)生。
2.培養(yǎng)良好健康生活行為，對合理膳食、平衡營養(yǎng)、控制食量以及預(yù)防肥胖糖尿病癌癥等慢性疾病同樣具有深遠(yuǎn)意義。
3.有助于合理膳食，遏制大吃大喝、減少鋪張浪費(fèi)。促進(jìn)良好社會風(fēng)氣轉(zhuǎn)變。
4.傳承優(yōu)良中華傳統(tǒng)飲食文化，促進(jìn)飲食文化弘揚(yáng)發(fā)展，對烹飪方式、量化、器皿、鹽、糖等使用等提出新要求。
此次疫情為我們推廣分餐制提供了契機(jī)，為了家人、朋友和自己的健康著想，讓我們調(diào)整進(jìn)餐方式，讓我們“分餐不分愛”。
分餐是否疏遠(yuǎn)家人朋友關(guān)系和距離?
在我們的文化里，習(xí)慣了集體或大家庭共食，包括吃飯時候的張羅、客氣、禮讓和分享。與孩子一個碗甚至同用一雙筷子吃飯、與家人客人相互夾菜、同喝一碗湯、同飲一杯水等，把這些當(dāng)作不分彼此的親情的表達(dá)。
這些表象跟“親情”“關(guān)系遠(yuǎn)近”其實(shí)無關(guān)?，F(xiàn)代社會里，物質(zhì)非常豐富，解決親情、表達(dá)關(guān)懷的方式多種多樣;共食方式，早已經(jīng)不是唯一選擇。當(dāng)然我們還有一些烹飪或食用方法，也需要有所改變。例如現(xiàn)在有一人份的火鍋、涮鍋，就是對共食方式的一種新啟發(fā)。
推行分餐的好處
的好處
1.培養(yǎng)衛(wèi)生文明好習(xí)慣，減少交叉感染，降低食源性疾病和傳染性疾病的發(fā)生。
2.培養(yǎng)良好健康生活行為，對合理膳食、平衡營養(yǎng)、控制食量以及預(yù)防肥胖糖尿病癌癥等慢性疾病同樣具有深遠(yuǎn)意義。
3.有助于合理膳食，遏制大吃大喝、減少鋪張浪費(fèi)。促進(jìn)良好社會風(fēng)氣轉(zhuǎn)變。
4.傳承優(yōu)良中華傳統(tǒng)飲食文化，促進(jìn)飲食文化弘揚(yáng)發(fā)展，對烹飪方式、量化、器皿、鹽、糖等使用等提出新要求。
此次疫情為我們推廣分餐制提供了契機(jī)，為了家人、朋友和自己的健康著想，讓我們調(diào)整進(jìn)餐方式，讓我們“分餐不分愛”。